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Nov 11, 2023

スマッシュヒット

マスターバーガースリンガーのブレイとブリトニー・マッケイブは、常に「食べ物に夢中」でした。 サギノーで生まれ育った二人はレストラン経営者として育ち、その後トラヴァースシティに根を下ろし、破局しました。

マスターバーガースリンガーのブレイとブリトニー・マッケイブは、常に「食べ物に夢中」でした。 サギノーで生まれ育った二人はレストラン経営者として育ち、その後トラヴァースシティに根を張り、象徴的なスマッシュバーガー（テイスト・オブ・ホーム誌でミシガン州ベストチーズバーガーと称された）によるおもてなしの世界に真っ向から夢中になった。

4年間のフードトラック生活を経て、2人はついに最初の実店舗であるグレイリックビルのグレンデール・バーガーショップで鉄板焼きを始めた。 このスペースではランチとディナーの両方を提供しており、ビールで衣を付けたフライドポテトから秘伝のソースに至るまで、フードトラックで最も愛されている定番料理を復活させながら、2人が新しいメニューを追加して創造性を発揮することもできます。 （なんと、ブランチを復活させるかもしれない！）

「フードトラックの中では、まるで機械のように感じられたので、拡張したり、何か奇妙なことをしたりすることはできませんでした」とブレイは言います。 「また食べ物の楽しみが増えて嬉しいです。」

すべては朝食のサンドイッチから始まりました。いや、むしろ地元でサンドイッチが不足していたことから始まりました。 「週末の朝に買えるファストカジュアルなものが欲しかったのです」とブリトニーさんは言いますが、二人は街で気に入ったものを見つけることができませんでした。

そこで彼らは、2017年にリトル・フリートで10月から年末まで開催される一連のブランチ・イベントに参加することにした。 彼らは自分たちのベンチャー企業をグレンデール・アベニュー（ブレイが育ったサギノー通りにちなむ）と名付け、2つの主な目標を掲げた。まず第一に、彼らが望んでいたサンドイッチを作ることだけでなく、トップに乗せることができることを外食客に示すことだ。ノッチイベント。

「（職場で）サンドイッチを作るのは別問題です」と、同じくフォルガレッリズで雇用されていたブレイは言う。

しかし、ポップアップは大成功でした。 そこから、この事業は着実な勢いを増し、リトル・フリートにおけるグレンデールの存在感は、毎月、毎週、そして毎週末へと増加していきました。 そして2018年11月、このスペースの共同所有者の一人であるゲイリー・ジョナスが二人に、敷地内に恒久的なスペースを与えるという断り切れないオファーを持ちかけた。

グレンデール アベニューのトラックは、2019 年 5 月にその象徴的な青い窓を初めてオープンし、お腹を空かせたお腹を潰せるハンバーガーで満たし、忙しい夏の間 4 年間カルト的な人気を築きました。 実際、二人のお気に入りのフード トラックの瞬間のほとんどは、幸せな食事と密接に関連しています。

「（トラックは）世界で最高のものでした。なぜなら、それは私たちが永続的な関係を築くのに役立ちましたから」とブリトニーは言います。 その中で、マイクという名前の退職者は際立っており、週に5日は列の先頭に立っていたが、その食事に感銘を受け、まぐれではないことを確かめるために2度も列に戻った男でもある。 二人には、グレンデールのスパッドにちなんでブルドッグにフライと名付けた友人もいます。

同様に、特に限られたスペース、扱いにくい設備、絶え間ない苦労などの課題が現実になった後は、フード トラックを運営することがマッケイブス夫妻にとって最終目標ではありませんでした。

「いつもクレイジーだった。 最初のシーズンの後、私たちは（トラックが）何か他のものへの足がかりであることをすぐに知りました」とブリトニーは言います。

グレンデール・バーガー・ショップに入ります。 7月初旬に正式オープンした、彼ら（そして私たちの）の夢のファストカジュアル飲食店は、かつてシルバー・スワン・ホームメイド・フーズ＆ギフトがあった西側のスペースを占めています。 2人は3月に店先を引き継ぎ、それ以来床から装飾、真新しいキッチンに至るまで隅々まで改装した。

店内の雰囲気は、モダンなミニマリズムと 1950 年代のソーダ ショップが融合したものです。 「私たちは、あなたが育った地下室やUPバーのような雰囲気にしたかったのです」とブレイは笑いながら言います。 その結果、ダークブルーとグリーンのアクセントの壁と、古いアイスクリーム パーラーから回収したファストフード スタイルのブースを組み合わせた、美しい寄せ集めが誕生しました。

店の正面には、洗いざらしの木のバーがあり、全身をまとったビッグボーイがゲストを迎えてくれます。 ここでは、食事を注文したり受け取ったりしてから、おやつを持ち帰ったり、32 席のいずれかに座ったりすることができます。 大人数のグループ向けにハイチェアや調節可能なテーブルも用意されており、The Coin Slot の Scott Pierson 氏のご厚意により、アーケード ゲームも開発中です。